HugoK - PrZePiSy czyli małe co nieco ;)

PIERNIK ŚWIĄTECZNY

1,25 dkg mąki, 40 dag cukru, 25 dag miodu , 20 dag tłuszczu, 5 jaj (5 żółtek, 3 białka), 3 łyżki kakao, 2 płaksie łyżeczki sody oczyszczonej (rozmieszanej w 2-3 łyżkach śmietany),
1 paczka przypraw do pierników + cynamon + gałka muszkatołowa, 0,5 kg powideł śliwkowych wymieszanymi z bakaliami.

Miód, cukier, przyprawy, kakao, masło zagotować i ostudzić, mąkę przesiać do miski, dodać masę, sodę i jajka - wymieszać, wyłożyć na stół i wrobić ciasto. Jeśli będzie rzadkie to dodać mąki, jeśli za gęste, wody. Podzielić na 2 części, większą rozwałkować i położyć na blachę, nałożyć powidła z bakaliami następnie nałożyć resztę ciasta. Górę posmarować białkiem, piec w nagrzanym piekarniku ok 40-45 min.

SERNIK WIEDEŃSKI

Masa serowa: 0,5 kg sera , 6 jajek, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki cukru pudru, cukier waniliowy, 15 dag masła, 1 budyń śmietankowy, 5 dag rodzynek, 3 dag migdałów,

Wykonanie:Ser zmielić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, pudrem i cukrem waniliowym. Cały czas ucierając dodawać ser, roztopione i ostudzone masło, budyń w proszku, rodzynki, pokrojone migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Masę serową wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 °C.

Moja polewa: 5 łyżek masła (miękkiego), 5 łyżek mleka, 5 łyżek kakao, 4 łyżki cukru pudru. - wszystko rozpuścić na małym ogniu ciągle mieszając, aż będzie jednolita masa. Oblać dokładnie sernik